TOTOPOSTES Y TUSTACAS DE CHINAMECA.

Al pronunciar las palabras cocomalth, tustacas, totopostes o  atol negrito dulce,  inmediatamente  la mente nos  traslada a la zona oriental del país, en donde estos alimentos son un sello de la región.

Para el caso, la elaboración de totopostes y tustacas es reconocida a nivel nacional e internacional en Chinameca.

En ese municipio la familia Martínez lleva 60 años cocinando esta crocante y deliciosos bocadillos tradicionales.

Don José Tomás Martínez, de 89 años, se levanta junto a su esposa, doña Fran; a las 4:00 de a mañana para mandar entre 30 a 40 libras de maíz al molino y  luego elaborar la masa para los totopostes y tustacas.

“La masa se mezcla con margarina, manteca, sal y se hacen las bolitas de masa para los totopostes”, explicó el octogenario.

Los esposos Martínez son los que preparan la masa para el producto cada mañana,  después lo introducen en un horno artesanal por varias horas hasta lograr una cocción crocante en ambos.

En el caso de las tustacas,  que son en forma de pequeñas tortillas, llevan dos procesos de cocción, pues por lo delgado  se cocinan más rápido.

“Cuando se meten por primera vez al horno se le pone el dulce encima para que se derrita, luego se sacan y después de unos minutos se introducen  para que queden tostaditas”, dijo Martínez.

Don José aseguró que la elaboración de estos bocadillos son una tradición y que, con el paso de los años, ellos mejoraron la receta y la aceptación del producto cada vez es mayor.

“Todo lo vendemos en la casa, la gente ya nos conoce; antes no eran tostaditos, ahora sí, por eso les gusta como hacemos los totopostes y tustacas”, añadió el octogenario.

La totopostería y tustaquería “Doña Fran” surgió en 1955 por la iniciativa y creatividad de los esposos Martínez, y es una  de las más antiguos en Chinameca.

Esta tradición culinaria representativa de Chinameca ha sido transmitida a los nueve hijos de los esposos Martínez que crecieron viendo cómo sus padres, no sólo tenían una forma de vida, sino como aportaban a la gastronomía salvadoreña.

Ahora, y pese a ser profesionales, ayudan a sus padres cada vez que pueden en la elaboración de estos típicos platillos.

CHINAMECA TURISMO.

LA VIEJONA. Un lugar donde pueden se puede ver posos de agua hirviendo y sentir el aroma al azufre proveniente de los mismos. Si usted prefiere la aventura y las caminatas le recomendamos los siguientes lugares: "La Viejona" la que se encuentra aproximadamente a kilómetro y medio de la ciudad; aquí se puede disfrutar de un baño de sauna natural en una especie de montaña que contiene posas de aguas termales con diferentes temperaturas.

EL PARQUE CENTRAL. El parque central de nuestra cuidad es de los mas visitados por las personas que viven afuera de Chinameca debido al buen clima que se siente en dicho lugar, donde podrá descansar y disfrutar de la hospitalidad de los Chinamequenses.

LAGUNA SECA EL PACAYAL. El cual contiene cafetales y un clima muy agradable, este es un buen lugar para hacer caminatas, llegando a dicho lugar podrás tener una vista espectacular de la ciudad de San Miguel y tambien del volcán Chaparrastique. El cráter del Pacayal se encuentra aproximadamente a 7 kilómetros de la ciudad, muy propicio para realizar ecoturismo.

LOS POZOS DE SAN JUAN. Los Pozos de San Juan (Los nacederos) son manantiales de aguas tibias y frías, un sitio propicio para un baño en medio del bosque y al aire libre, los hay para hombres y mujeres.


FERIAS GASTRONOMICAS EL ULTIMO DOMINGO DEL MES. La alcaldia de Chinameca lleva a cabo el último domingo de cada mes la feria gastronómica en donde encontramos comida gourmet, árabe, asados, comida rápida, cocteles, ceviches, postres, bebidas y muchas opciones mas.

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FIESTAS PATRONALES DE CHINAMECA.

El municipio de Chinameca, es una localidad ubicada al norponiente del departamento de San Miguel, en El Salvador. En Náhuatl Significa “lugar de chinamas”, es decir, “la ciudad”, etimología que explica su gran importancia en los tiempos gentiles.

También era llamada “ciudad de los vientos”, ya que se cree que en el pasado era un lugar donde el cenzonte cantaba. Sus orígenes la han situado siempre a la orilla del Popocatepec (sierra que humea), en alusión al lugar conocido como “La viejona”, una enorme roca considerada un respiradero del volcán Chaparrastique, en el que por lo general se siente los retumbos y emana humo.

Chinameca al igual que en San Salvador, celebra sus fiestas patronales en honor del Divino Salvador del Mundo, del 1 al 6 de agosto.

Esta devoción, como muchas, inició en la ciudad como una conmemoración que exigía la liturgia de la fe católica, en el año de 1895, cuando dio inicio la devoción al Divino Salvador del Mundo, que en un principio sólo se celebraba con un oficio religioso sencillo sin mayor solemnidad. Algunos habitantes del lugar aseveran que la imagen fue traída por el presbítero Norberto Marroquín.

Al iniciarse por primera vez la elaboración del carruaje del Divino Salvador del Mundo aparecen los hermanos Chávez, grandes pioneros de esta celebración, don Jesús, Álvaro y Laguito Chávez eran todos obreros y tenían un espíritu altruista, religioso y comunitario.

Además, poseían dotes artísticos que plasmaban en las decoraciones de los carros del Divino Salvador del Mundo. Cooperaba en este trabajo don Pablo Rodas como ebanista y eran financiados dichos trabajos por la Alcaldía Municipal.

Siendo Alcalde el señor Rodolfo Garay Pacheco, el carro del Divino Salvador del Mundo era decorado por el padre Rodas hasta mediados de la década de los 70, cuando asumieron esta responsabilidad los recordados socios de la Hermandad de Jesús Nazareno.

Durante muchos años doña María Candelaria Pacheco, guardó la imagen en su casa, luego del terremoto del 6 de mayo de 1951. Esta familia patrocinó las fiestas desde 1951 hasta 1976. Tras a la muerte de doña Candelaria la familia entregó la talla del Divino Salvador a monseñor Castillo. Debido a que en esta época manos sacrílegas hurtaron el regio resplandor de plata, que descansaba sobre la sien la talla del Divino Salvador en la iglesia.

Doña Margarita Pacheco de Fernández ordenó un resplandor elaborado en viruta de vidrio por manos de un artista nacional y fue colocado a la imagen en ceremonia privada el 15 de septiembre de 1991, siendo párroco el padre Jorge de Jesús Castro.

Amigos aquí pueden disfrutar de un video de la celebración de las fiestas patronales en chinameca que se celebro el pasado mes de Agosto.

Hola amigos bienvenidos a mi Blog, Acerca de mi ciudad de origen Chinameca Municipio de San miguel, El Salvador. Espero les guste estaré publicando contenido todos los días para que conozcan un poco mas acerca de mi linda ciudad de chinameca...


Chinameca es una ciudad que pertenece al departamento de San Miguel, ubicada 27 kilómetros del mismo, es caracterizada y reconocida por las personas de otras partes por su agradable clima fresco casi una mayor parte de su tiempo, todo lo contrario de San Miguel.

Chinameca posee diferentes lugares los cuales los turistas  que se pueden visitar, como por ejemplo podemos destacar su parque donde muchas personas llegan a relajarse y distraerse principalmente los fines de semana en el se puede sentir la brisa rica y fresca proveniente de sus alrededores llenos de árboles, principalmente las personas que viven afuera de Chinameca son las que se dan el tiempo para llegar con fines de semana visitarlo.

Aquí pueden encontrar un vídeo informativo espero les guste.